Фуршетное меню

Вы можете ознакомиться с фуршетным меню в формате PDF


БОЛЬШИЕ КОМПОЗИЦИИ

Фруктовая композиция
o на трехъярусном каскаде 12кг 9300р
o на двухъярусном каскаде 6кг 4700р
o на тарелке 1,8кг 1400р

Сырная тарелка.
Шесть видов сыров с крекером, орехами, медом и сухофруктами.
Подается на деревянной доске.
o большая доска 1,2кг 4200р
o средняя доска 600гр 2100р

Морская и рыбная композиция.
(Креветки средиземноморские, беломорские мидии, палтус слабого посола,
форель слабосолёная, лосось холодного копчения, икра форелевая красная)
o на трехъярусном каскаде 3кг 10800р
o на двухъярусном каскаде 1,8кг 6600р
o на тарелке 600гр 2200р

Рыбная композиция.
(Палтус слабого посола, форель слабосолёная,
лосось холодного копчения, икра форелевая красная)
o на трехъярусном каскаде 3кг 14100р
o на двухъярусном каскаде 1,8кг 8400р
o на тарелке 600гр 2800р

Мясное плато (ростбиф, буженина, язык, утка, зелень) 500гр 1700р

Мясное сырокопченое плато тонкой нарезки 400гр 1900р
(чоризо, брауншвейгская колбаса, балык из свинины)

ЗАКУСКИ

На блюде

Чизкейк из копченого лосося с соленым бисквитом 24шт/ 690гр 1500р
Чизкейк из куриной печени с соленым бисквитом 24шт/ 690гр 800р
Мидии Киви со сливочно-чесночным соусом 220гр 790р

Профитроли

Красная икра и сливки 20шт/ 600гр 1800р
Мусс копченый лосось 20шт/ 600гр 1200р
Мусс из куриной печени 20шт/ 600гр 600р

Волованы
Волован с муссом из куриной печени 20шт/ 600гр 700р
Волован с копченым лососем 20шт/ 800гр 1300р
Волован с красной икрой 20шт/ 700гр 2800р
Волован с форелью 20шт/ 800гр 1800р

ЗАКУСКИ

Канапе в бокале

Домашний разносол 1бокал/ 150гр 320р
Сыр Моцарелла с помидорами черри 1бокал/ 160гр 360р
Авокадо с томатной сальсой 1бокал/ 160гр 360р
Тигровая креветка с гуакамоле 1бокал/ 250гр 880р
Сыр Эдам с маслинами 1бокал/ 130гр 290р
Сыр Эдам с грушей 1бокал/ 170гр 290р
Голубой сыр с виноградом 1бокал/ 170гр 340р
Фруктово-сырные канапе 1бокал/ 150гр 340р
Овощи с пряным майонезом 1бокал/ 220гр 290р

Классические канапе

Буженина с корнишоном на ржаной гренке 10шт/ 400гр 560р
Ростбиф с соусом “блю-чиз” на ржаной гренке 10шт/ 400гр 630р
Рулетики из ветчины с сырным салатом на ржаной гренке 10шт/ 250гр 290р
Лосось холодного копчения с лимоном 5шт/ 250гр 560р
на гренке белого хлебца
Палтус пряного посола на ржаной гренке 10шт/ 380гр 890р
Лосось слабосоленый со сливочным маслом 5шт/ 250гр 560р
на гренке белого хлебца
Сельдь домашнего посола с репчатым маринованным 10шт/ 370гр 290р
луком на ржаной гренке
Рулетики из баклажанов с сыром “Фета” на ржаной гренке 8шт/ 320гр 360р
Кунжутная булочка с лососем, сливочным маслом, 5шт/ 250гр 560р
лимоном и зеленью
Брускета "Капрезе" 10 шт/ 320гр 440р
Брускета с баклажанами гриль и базиликом 10 шт/ 300гр 360р
Брускета с куриным филе и печеным перцем 10 шт/ 280гр 370р
Брускета с рикоттой и вялеными томатами 10 шт/ 230гр 410р
Брускета с ростбифом и глазуньей из перепелиного яйца 10 шт/ 330гр 470р
Буженина с адыгейским сыром 10 шт/ 250гр 450р
Куриная грудка гриль с помидорами черри на ржаной гренке 10 шт/ 370гр 380р
Канапе с сельдью и картофелем шато 10 шт/ 400гр 360р
Начос с гуакамоле и вялеными томатами 10 шт/ 300гр 610р
Салями с маслиной на ржаной гренке 10 шт/ 260гр 440р
Тартар из лосося на печеном крекере 10 шт/ 300гр 630р
Тигровая креветка на пряном ананасе 10 шт/ 300гр 590р
Начос с тар-таром из трески 10 шт/ 260гр 640р
Слоёный снек с форшмаком и корнишоном 10 шт/ 300гр 290р
Черри с мидиями 10 шт/ 300гр 540р
Подкопченный лосось с моцареллой на шпажке 10 шт/ 280гр 740р
Запеченные финики с пармезаном и беконом 10 шт/ 300гр 540р
Канапе «по-гречески» 10 шт/ 430гр 420р
Кремчиз с подкопченым лососем на свежем огурце 10 шт/ 300гр 720р
Лосось слабосоленый с сыром и грушей 10 шт/ 300гр 720р


ТЕПЛЫЕ ЗАКУСКИ

Шашлычки из карельской форели 4шт/ 100гр 580р
Шашлычки из беломорской зубатки 4шт/ 150гр 390р
Шашлычки из куриного филе с овощами 4шт/ 150гр 340р
Шашлычки из свинины 4шт/ 100гр 360р
Шашлычок овощной из цукини, болгарского перца, 4шт/ 200гр 320р
баклажанов и черри с кунжутом
Тигровая креветка в беконе 10шт/ 240гр 890р
Тигровые креветки жареные в панировке 10шт/ 220гр 840р


САЛАТЫ
в фуршетном блюде, сырной корзинке, тарталетке

Салат из малосольной форели со сливочным сыром, болгарским 5шт/ 160гр 420р
перцем, перепелиным яйцом, свежим томатом и майонезом

Салат из языка с томатами, сыром и оливками, заправленный майонезом 5шт/ 180гр 390р
Ветчина с сыром, свежим помидором, чесноком и майонезом 5шт/ 150гр 390р
Слоеный салат из слабосоленой форели, картофеля, сыра и сливок, 5шт/ 230гр 430р
Тигровая креветка с ананасом, луком порей и легким майонезом 5шт/ 160гр 420р
Салат из куриного филе с яблоком и огурцом, заправленный майонезом 5шт/ 150гр 390р
Салат «Шопский» из ростбифа с помидором, 5шт/ 200гр 390р
огурцом, болгарским перцем, перцем чили,
чесночным маслом, соевым соусом и зеленым луком

Салат из филе утки с консервированным персиком, 5шт/ 170гр 470р
салатом айсберг, помидорами черри, приправленный
оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Салат из копченого лосося с огурцом, свежим помидором, 5шт/ 230гр 490р
Сыром фета, салатом айсберг и оливковым маслом

Цезарь с куриным филе 5шт/ 180гр 410р
Цезарь с тигровой креветкой 5шт/ 180гр 490р
Оливье с языком и ветчиной 5шт/ 160гр 390р
Салат из ростбифа с грейпфрутом и салатом Айсберг 5шт/ 150гр 420р

ДЕСЕРТЫ

Чизкейк английский 24шт/840гр 1900р
Чизкейк клубничный 24шт/840гр 1900р
Чизкейк шоколадный 24шт/840гр 1900р
Чизкейк смородиновый 24шт/840гр 1900р
Панакота с клубничным соусом 20шт/1200гр 1900р
Тирамису 24шт/840гр 2600р
Профитроли с кремом 20шт/600гр 1800р
Малиновый деликатес 18шт/720гр 2200р
Клюквенно-апельсиновое парфе со сливками 20шт/800гр 1900р

ВЫПЕЧКА
( Заказ осуществляется от 10 шт. )

Пирожки закусочные из пресного теста с ароматной начинкой:

o с грибами 30гр 50р
o с куриным филе 30гр 50р
o с творогом и чесноком 30гр 50р
o с грушей 30гр 50р
o с яблоком 30гр 50р
o с зеленым луком и яйцом 30гр 50р
o с форелью 30гр 70р

Калитка (пшено / картофель / творог / брусника) 40гр 50р
Калакукко 100гр 190р

НАПИТКИ

Морс клюквенно-брусничный 1л 400р
Вода 1л 60р