Фуршетное меню

Вы можете ознакомиться с фуршетным меню в формате PDF

ФУРШЕТНОЕ МЕНЮ




БОЛЬШИЕ КОМПОЗИЦИИ


Фруктовая композиция
· на трехъярусном каскаде 12кг 9300р
· на двухъярусном каскаде 6кг 4700р
· на тарелке 1,8кг 1400р

Сырная тарелка.
Шесть видов сыров с крекером, орехами, медом и сухофруктами. Подается на деревянной доске.
· большая доска 1,2кг 4200р
· средняя доска 600гр 2100р

Морская и рыбная композиция.
Креветки средиземноморские, беломорские мидии, палтус слабого посола, лосось слабосоленый, лосось холодного копчения, икра форелевая красная
· на трехъярусном каскаде 3кг 10800р
· на двухъярусном каскаде 1,8кг 6600р
· на тарелке 600гр 2200р

Рыбная композиция.
Палтус слабого посола, лосось слабосолёная, лосось холодного копчения, икра форелевая красная
· на трехъярусном каскаде 3кг 13800р
· на двухъярусном каскаде 1,8кг 8300р
· на тарелке 600гр 2700р

Мясное плато (ростбиф, буженина, язык, утка, зелень) 500гр 1700р
Мясное сырокопченое плато тонкой нарезки 400гр 1900р (чоризо, брауншвейгская колбаса, балык из свинины)



ЗАКУСКИ


На блюде

Чизкейк из копченого лосося с соленым бисквитом 24шт/ 690гр 1500р
Чизкейк из куриной печени с соленым бисквитом 24шт/ 690гр 800р
Мидии Киви со сливочно-чесночным соусом 220гр 720р
Профитроли

Красная икра и сливки 20шт/ 600гр 1650р
Мусс копченый лосось 20шт/ 600гр 1100р
Мусс из куриной печени 20шт/ 600гр 540р
Волованы

Волован с муссом из куриной печени 20шт/ 600гр 640р
Волован с копченым лососем 20шт/ 800гр 1200р
Волован с красной икрой 20шт/ 700гр 2800р
Волован с форелью 20шт/ 800гр 1600р


Канапе в бокале

Домашний разносол 1бокал/ 150гр 290р
Сыр Моцарелла с помидорами черри 1бокал/ 160гр 360р
Авокадо с томатной сальсой 1бокал/ 160гр 340р
Тигровая креветка с гуакамоле 1бокал/ 250гр 880р
Сыр Эдам с маслинами 1бокал/ 130гр 290р
Сыр Эдам с грушей 1бокал/ 170гр 290р
Голубой сыр с виноградом 1бокал/ 170гр 320р
Фруктово-сырные канапе 1бокал/ 150гр 340р
Овощи с пряным майонезом 1бокал/ 220гр 270р


Классические канапе

Буженина с корнишоном на ржаной гренке 10шт/ 400гр 560р
Ростбиф с соусом “блю-чиз” на ржаной гренке 10шт/ 400гр 630р
Рулетики из ветчины с сырным салатом на ржаной гренке 10шт/ 250гр 290р
Лосось холодного копчения с лимоном на гренке белого хлебца 5шт/ 250гр 560р
Палтус пряного посола на ржаной гренке 10шт/ 380гр 890р
Лосось слабосоленый со сливочным маслом на гренке белого хлебца 5шт/ 250гр 560р
Сельдь домашнего посола с репчатым маринованным луком на ржаной гренке 10шт/ 370гр 290р
Рулетики из баклажанов с сыром “Фета” на ржаной гренке 8шт/ 320гр 360р
Кунжутная булочка с лососем, сливочным маслом, лимоном и зеленью 5шт/ 250гр 560р
Брускета "Капрезе" 10 шт/ 320гр 420р
Брускета с баклажанами гриль и базиликом 10 шт/ 300гр 360р
Брускета с куриным филе и печеным перцем 10 шт/ 280гр 370р
Брускета с рикоттой и вялеными томатами 10 шт/ 230гр 410р
Брускета с ростбифом и глазуньей из перепелиного яйца 10 шт/ 330гр 470р
Буженина с адыгейским сыром 10 шт/ 250гр 450р
Куриная грудка гриль с помидорами черри на ржаной гренке 10 шт/ 370гр 380р
Канапе с сельдью и картофелем шато 10 шт/ 400гр 350р
Начос с гуакамоле и вялеными томатами 10 шт/ 300гр 610р
Салями с маслиной на ржаной гренке 10 шт/ 260гр 440р
Тартар из лосося на печеном крекере 10 шт/ 300гр 630р
Тигровая креветка на пряном ананасе 10 шт/ 300гр 590р
Начос с тар-таром из трески 10 шт/ 260гр 620р
Слоёный снек с форшмаком и корнишоном 10 шт/ 300гр 290р
Черри с мидиями 10 шт/ 300гр 540р
Подкопченный лосось с моцареллой на шпажке 10 шт/ 280гр 720р
Запеченные финики с пармезаном и беконом 10 шт/ 300гр 490р
Канапе «по-гречески» 10 шт/ 430гр 420р
Кремчиз с подкопченым лососем на свежем огурце 10 шт/ 300гр 720р
Лосось слабосоленый с сыром и грушей 10 шт/ 300гр 720р


ТЕПЛЫЕ ЗАКУСКИ


Шашлычки из форели 4шт/ 100гр 560р
Шашлычки из зубатки 4шт/ 150гр 340р
Шашлычки из куриного филе с овощами 4шт/ 150гр 320р
Шашлычки из свинины 4шт/ 100гр 340р
Шашлычок овощной из цукини, болгарского перца, 4шт/ 200гр 290р баклажанов и черри с кунжутом
Тигровая креветка в беконе 10шт/ 240гр 890р
Тигровые креветки жареные в панировке 10шт/ 220гр 840р


САЛАТЫ

В фуршетном блюде / сырной корзинке / тарталетке:

Салат из малосольной форели со сливочным сыром, болгарским 5шт/ 160гр 350р перцем, перепелиным яйцом, свежим томатом и майонезом

Салат из языка с томатами, сыром и оливками, заправленный майонезом 5шт/ 180гр 390р
Ветчина с сыром, свежим помидором, чесноком и майонезом 5шт/ 150гр 370р
Слоеный салат из слабосоленой форели, картофеля, сыра и сливок, 5шт/ 230гр 420р
Тигровая креветка с ананасом, луком порей и легким майонезом 5шт/ 160гр 390р
Салат из куриного филе с яблоком и огурцом, заправленный майонезом 5шт/ 150гр 370р
Салат «Шопский» из ростбифа с помидором, огурцом, болгарским перцем, перцем чили, чесночным маслом, соевым соусом и зеленым луком 5шт/ 200гр 360р

Салат из филе утки с консервированным персиком, 5шт/ 170гр 470р салатом айсберг, помидорами черри, приправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом
Салат из копченого лосося с огурцом, свежим помидором, сыром фета, салатом айсберг и оливковым маслом 5шт/ 230гр 420р
Цезарь с куриным филе 5шт/ 180гр 370р
Цезарь с тигровой креветкой 5шт/ 180гр 470р
Оливье с языком и ветчиной 5шт/ 160гр 370р
Салат из ростбифа с грейпфрутом и салатом Айсберг 5шт/ 150гр 370р


ДЕСЕРТЫ


Чизкейк английский 24шт/840гр 1800р
Чизкейк клубничный 24шт/840гр 1800р
Чизкейк шоколадный 24шт/840гр 1800р
Чизкейк смородиновый 24шт/840гр 1800р
Панакота с клубничным соусом 20шт/1200гр 1800р
Тирамису 24шт/840гр 2100р
Профитроли с кремом 20шт/600гр 1200р
Малиновый деликатес 18шт/720гр 1900р
Клюквенно-апельсиновое парфе со сливками 20шт/800гр 1600р


ВЫПЕЧКА

( Заказ осуществляется от 10 шт. )

Пирожки закусочные из пресного теста с ароматной начинкой:
· с грибами 30гр 40р
· с куриным филе 30гр 40р
· с творогом и чесноком 30гр 40р
· с грушей 30гр 40р
· с яблоком 30гр 40р
· с зеленым луком и яйцом 30гр 40р
· с форелью 30гр 65р

Калитка (пшено / картофель / творог / брусника) 40гр 40р

Калакукко 100гр 190р


НАПИТКИ

Морс домашний 1л 300р
Вода 1л 50р