Фуршетное меню

Вы можете ознакомиться с фуршетным меню в формате PDF

ФУРШЕТНОЕ МЕНЮ




БОЛЬШИЕ КОМПОЗИЦИИ


Фруктовая композиция
o на трехъярусном каскаде 12кг 8800р
o на двухъярусном каскаде 6кг 4400р
o на тарелке 1,8кг 1320р

Сырная тарелка.
Шесть видов сыров с крекером, орехами, медом и сухофруктами.
Подается на деревянной доске.
o большая доска 1,2кг 3600р
o средняя доска 600гр 1800р

Морская и рыбная композиция.
(Креветки средиземноморские, беломорские мидии, палтус слабого посола,
карельская форель слабосоленая, онежский лосось холодного копчения, икра форелевая красная)
o на трехъярусном каскаде 3кг 9400р
o на двухъярусном каскаде 1,8кг 5400р
o на тарелке 600гр 1900р

Рыбная композиция.
(Палтус слабого посола, карельская форель слабосоленая,
онежский лосось холодного копчения, икра форелевая красная)
- на трехъярусном каскаде 3кг 12300р
- на двухъярусном каскаде 1,8кг 7380р
- на тарелке 600гр 2460р

Мясное плато (ростбиф, буженина, язык, утка, зелень) 500гр 1600р

Мясное сырокопченое плато тонкой нарезки 400гр 1900р
(чоризо, брауншвейгская колбаса, балык из свинины)



ЗАКУСКИ


На блюде

Чизкейк из копченого лосося с соленым бисквитом 24шт/690гр 1500р
Чизкейк из куриной печени с соленым бисквитом 24шт/690гр 800р
Мидии Киви со сливочно-чесночным соусом 220гр 720р

Профитроли

Красная икра и сливки 20шт/400гр 1650р
Мусс копченый лосось 20шт/440гр 1100р
Мусс из куриной печени 20шт/400гр 540р

Волованы

Волован с муссом из куриной печени 20шт/500гр 640р
Волован с копченым лососем 20шт/540гр 1200р
Волован с красной икрой 20шт/440гр 2800р
Волован с форелью 20шт/600гр 1600р


Канапе в бокале

Домашний разносол 1бокал/150гр 290р
Сыр Моцарелла с помидорами черри 1бокал/250гр 360р
Авокадо с томатной сальсой 1бокал/180гр 320р
Тигровая креветка с гуакамоле 1бокал/270гр 880р
Сыр Эдам с маслинами 1бокал/170гр 290р
Сыр Эдам с грушей 1бокал/170гр 290р
Голубой сыр с виноградом 1бокал/170гр 320р
Фруктово-сырные канапе 1бокал/170гр 340р
Фруктово-ягодные канапе 1бокал/200гр 380р
Овощи с пряным майонезом 1бокал/220гр 270р


Классические канапе

Буженина с корнишоном на ржаной гренке 10шт/400гр 560р
Ростбиф с соусом “блю-чиз” на ржаной гренке 10шт/420гр 630р
Рулетики из ветчины с сырным салатом на ржаной гренке 10шт/280гр 260р
Лосось холодного копчения с лимоном 5шт/250гр 520р
на гренке белого хлебца
Сиг Карельский пряного посола на ржаной гренке 10шт/400гр 590р
Форель слабосоленая со сливочным маслом 10шт/250гр 540р
на гренке белого хлебца
Сельдь домашнего посола с репчатым маринованным 10шт/390гр 260р
луком на ржаной гренке
Рулетики из баклажанов с сыром “Фета” на ржаной гренке 8шт/320гр 360р
Кунжутная булочка с форелью, сливочным маслом, 5шт/210гр 490р
лимоном и зеленью
Брускета "Капрезе" 10 шт/ 300гр 420р
Брускета с баклажанами гриль и базиликом 10 шт/ 300гр 360р
Брускета с куриным филе и печеным перцем 10 шт/ 300гр 370р
Брускета с рикоттой и вялеными томатами 10 шт/ 300гр 410р
Брускета с ростбифом и глазуньей из перепелиного яйца 10 шт/ 350гр 470р
Буженина с адыгейским сыром 10 шт/ 250гр 450р
Куриная грудка гриль с помидорами черри на ржаной гренке 10 шт/ 400гр 380р
Канапе с сельдью и картофелем шато 10 шт/ 400гр 350р
Начос с гуакамоле и вялеными томатами 10 шт/ 300гр 610р
Салями с маслиной на ржаной гренке 10 шт/ 300гр 440р
Тартар из лосося на печеном крекере 10 шт/ 300гр 630р
Тигровая креветка на пряном ананасе 10 шт/ 300гр 590р
Начос с тар-таром из трески 10 шт/ 300гр 620р
Слоёный снек с форшмаком и корнишоном 10 шт/ 300гр 290р
Черри с мидиями 10 шт/ 300гр 540р
Подкопченный лосось с моцареллой на шпажке 10 шт/ 250гр 660р
Запеченные финики с пармезаном и беконом 10 шт/ 300гр 490р
Канапе «по-гречески» 10 шт/ 400гр 420р
Кремчиз с подкопченым лососем на свежем огурце 10 шт/ 300гр 720р
Лосось слабосоленый с сыром и грушей 10 шт/ 300гр 650р


ТЕПЛЫЕ ЗАКУСКИ


Шашлычки из форели 4шт/100гр 520р
Шашлычки из зубатки 4шт/150гр 310р
Шашлычки из куриного филе с овощами 4шт/150гр 280р
Шашлычки из свинины 4шт/100гр 290р
Шашлычок овощной из цукини, болгарского перца, 4шт/200гр 270р
баклажанов и черри с кунжутом
Тигровая креветка в беконе 10шт/240гр 890р
Тигровые креветки жареные в панировке 10шт/220гр 840р


САЛАТЫ

В фуршетном блюде, сырной корзинке, тарталетке

Салат из малосольной форели со сливочным сыром, болгарским 5шт/160гр 350р
перцем, перепелиным яйцом, свежим томатом и майонезом

Салат из языка с томатами, сыром и оливками, заправленный майонезом 5шт/180гр 390р
Ветчина с сыром, свежим помидором, чесноком и майонезом 5шт/170гр 340р
Слоеный салат из слабосоленой форели, картофеля, сыра и сливок, 5шт/220гр 390р
Тигровая креветка с ананасом, луком порей и легким майонезом 5шт/180гр 360р
Салат из куриного филе с яблоком и огурцом, заправленный майонезом 5шт/180гр 320р
Салат «Шопский» из ростбифа с помидором, 5шт/180гр 360р
огурцом, болгарским перцем, перцем чили,
чесночным маслом, соевым соусом и зеленым луком

Салат из филе утки с консервированным персиком, 5шт/ 170гр 470р
салатом айсберг, помидорами черри, приправленный
оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Салат из копченого лосося с огурцом, свежим помидором, 5шт/200гр 420р
Сыром фета, салатом айсберг и оливковым маслом

Цезарь с куриным филе 5шт/180гр 370р
Цезарь с тигровой креветкой 5шт/180гр 470р
Оливье с языком и ветчиной 5шт/170гр 370р
Салат из ростбифа с грейпфрутом и салатом Айсберг 5шт/150гр 360р


ДЕСЕРТЫ


Чизкейк английский 24шт/800гр 1520р
Чизкейк клубничный 24шт/800гр 1520р
Чизкейк шоколадный 24шт/800гр 1520р
Чизкейк смородиновый 24шт/800гр 1520р
Панакота с клубничным соусом 20шт/900гр 1700р
Тирамису 24шт/800гр 1900р
Профитроли с кремом 20шт/600гр 800р
Малиновый деликатес 18шт/800гр 1900
Клюквенно-апельсиновое парфе 1шт/150гр 190р
с шариком ванильного мороженого


ВЫПЕЧКА

( Заказ осуществляется от 10 шт. )

Пирожки закусочные из пресного теста с ароматной начинкой:
- с грибами 30гр 40р
- с куриным филе 30гр 40р
- с творогом и чесноком 30гр 40р
- с грушей 30гр 40р
- с яблоком 30гр 40р
- с зеленым луком и яйцом 30гр 40р
- с форелью 30гр 65р

Калитка (пшено / картофель / творог / брусника) 30гр 30р

Калакукко 60гр 90р


НАПИТКИ

Морс домашний 1л 300р
Вода 1л 50р